L' Essentiel restaurant à Calais

Restaurant l'Essentiel

Mathieu Delabi vous accueil dans son nouveau restaurant **l'Essentiel situé 8 rue Jean de Vienne à Calais.
Que vous reçoit en Groupe ou en famille , l'Essentiel vous reçoit dans un cadre moderne et raffiné pour une cuisine entre le classique des produits, les associations de saveurs méconnus.

Concernant les menus, Mathieu Delabi vous propose du "Fait Maison", des produits simples retravaillés qui surprendront vos palais à des prix abordables.

Formule du Jour - 13, 50 €

  • Mise en bouche
  • 3 plats au choix
  • Boisson & café gourmand

Menu - 21 €

  • Croustillant de fromage et coppa sur jeunes pousses au vinaigre de framboise
  • Tartare de saumon à la pomme Granny Smith, crème de citron vert
  • Terrine de lapin, noix et champignons
  • Roulé de filet mignon au lard et comté, tagliatelles de légumes
  • Pavé de cabillaud en croûte de chorizo, légumes en sauce citronnée
  • Joue de bœuf confie à la graisse de canard, endives braisées
  • Assiette de fromage de notre région
  • Fondant au chocolat et cœur de pralin
  • Café et ses gourmandises

Menu - 27 €

  • Foie gras et son chutney d'échalotes et raisins
  • Gravlax de saumon à l'aneth façon cannelloni, émulsion moutardée
  • Escargots à l'ail et crème d’endives, craquant de parmesan
  • Tournedos de canard, millefeuille forestier et compotée d'oignons
  • Pièce de bœuf, pommes paillasson et échalotes caramélisées, sauce poivrade
  • Souris d'agneau au miel et pain d'épices sur tagliatelles
  • Filet de turbot, beurre noisette, câpres et citron, légumes de saison
  • Assiette de fromages régionaux
  • Eclair revisité façon tarte citron meringuée
  • Menthe chocolat en dôme argenté
  • Sablé, compotée d'ananas aux épices douces, crème Pina Colada et tuile coco

Horaires

  • Mardi : midi & soir
  • Mercredi : midi
  • Jeudi : midi & soir
  • Vendredi : midi & soir
  • Samedi : soir
  • Dimanche : midi

Plan

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