Jean-Jacques Baillet est le dernier pêcheurs professionnel à Audresselles. Tout les jours il va relever ses casiers garnies de crabes et de homards.
Il écoule sa pêche du jour sur l'étal de sa camionnette en vendant directement aux touristes et commerçant de 11h à 18h avec une pose de 12h30 à 14h.
Sa camionette-boutique blanche est incontournable. Stationnée devant la petite maison de pêcheur grise et blanche ou il y a quelques années sa mère vendait les crustacés de la pêche du du jours.
Si vous voyez un attroupement de personnes rue Édouard-Quénu, vous-y êtes .... Les fidèles amis viennent chaque jour de beau temps lui tenir compagnie, vous aurez peut-être la chance d'entendre les dernières blagues du jour des copains dont celles de l' "Amiral" revenu dans le village passer la saison d'été.
