17ème Gainée de Boulogne-sur-Mer

La 17eme édition de la Gainée aura lieu le week-end des 11 et 12 mai 2024. Cet événement populaire et solidaire rassemble chaque année plus de 20 000 personnes.

Historiquement, à Boulogne-sur-Mer - 1er Port de Pêche de France -, la Gainée était la part de pêche en nature qui revenait aux marins à chaque retour de marée. Au cours des décennies, elle est devenue un plat traditionnel à base de poissons et légumes.

Sur le port de Boulogne sur Mer, place de la Gainée, les Cent Cravates et plus de 60 bénévoles s’affairent près de la marmite géante (9 x 3 m) à éplucher 2 tonnes de légumes et fileter 1 tonne de poisson pour préparer plus de 4 000 parts. Les bénéfices des ventes seront ensuite distribués aux associations caritatives du territoire.

LA RECETTE DE LA GAINÉE

LA RECETTE DE LA GAINÉE DANS LA PLUS PURE TRADITION BOULONNAISE

La 1ere édition s’est déroulée en 2008, la recette est concoctée par Daniel CORROYER : Pour 4 000 parts :

  • 2 tonnes de légumes sont épluchées par les cent Cravates et 60 bénévoles
  • 1 tonne de poissons issue de la pêche responsable est fileté par des fileteurs professionnels.
  • 150 litres de vin blanc
  • Beurre et crème
  • Sel et poivre

UN ÉVÉNEMENT SOLIDAIRE

En 2007, les « 100 cravates « avaient imaginé établir un record du monde autour de ce plat. En 16 ans, 115 000 Euros ont été redistribués à plus de 100 associations.

Programme

Samedi 11 Mai

  • 9h – 10h30 : Dépôt des plats et recettes du Concours amateur de Gainée
  • 10h30 – 12h : Dégustation et Notation par le Jury du Concours de Gainée
  • 13h – 16h30 : Concerts des groupes Enzo et TYL
  • 14h – 16h30 : Epluchage des légumes - Filetage des Poissons
  • 14h – 15h : Proclamation des Résultats du Concours amateur de Gainée
  • 15h – 18 : Sculpture sur ballons
  • 16h30 – 18h30 : Concert du groupe Père et Fils
  • 18h – 19h45 : Diffusion en direct sur écran géant du Match St Malo – USBCO

Dimanche 12 Mai

  • 9h : Mise en cuisson de la Gainée 2024
  • 10h30 – 13h30 : Les Loups de Mer : Bande carnavalesque dunkerquoise
  • 12 h : Inauguration officielle
  • 12h15 : Mise en vente de la Gainée
  • 13h30 – 18h : Concerts sur 2 scènes des groupes locaux : Mister Peaboby – French Collection – Rétro 80 – Truando - Agadaba - Still
  • 15h – 18h : Sculpture sur ballons

Bars – Bar à huitres - Barbecue – Friterie Village d’exposants – Jeux - Manèges

EDITION 2024
Pour cette 17e édition qui se déroulera week end du 11/12 mai 2024,

  • Animations musicales
  • 50 stands d’exposants
  • Bar et restauration sur place- espaces enfants

Le site accueillera 2 nouveaux événements :

  • Un concours de gainée pour les particuliers en partenariat avec L’Académie Nationale de Cuisine
  • Un concert événement le samedi soir

Le programme complet de l’édition 2024 sera dévoilé mi-avril.

LE CLUB DES CENT CRAVATES DE L’USBCO
Le Club des Cent Cravates est une association créée il y a 18 ans à l’initiative de l’USBCO. Elle regroupe 70 chefs d’entreprise animés par un projet commun : Mettre en avant les richesses et savoir faire des acteurs de la Côte d’Opale.